关注丨精米好?还是糙米好?一个视频给你答案
栏目:行业新闻 发布时间:2019-01-16 17:27

  糙米主要通过机械脱去谷物的外壳,保留稻谷的果皮、种子等部分,可理解为含糠量高。而精米比一般的“大米”含糠量更少,需要经过多次碾米(去壳过程),最终只剩下胚乳、胚和糊粉层

  有人计算从糙米到精米需要经过8道加工程序,其中包括“抛光”这道美容程序

  糙米由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感粗糙、质地紧密、粘性差,蒸煮时比较费时费力,需要提前浸泡。而精米外观饱满晶莹剔透、白皙,制成的米饭香糯而富有弹性,所以因为口感的关系,年轻人更爱吃“白米饭”

  大米中60%-70%的营养物质,如维生素、氨基酸、矿物质等存在于外层。而精米经过多次加工,损失部分的营养成分。所以,与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品

  虽然都知道糙米的营养价值高精米数倍。但因为大家从小吃习惯了白米,和口感的关系,糙米还是让很多人望而却步



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