黔东这种糙米粉承载了多少贵州人童年的味蕾你
栏目:行业新闻 发布时间:2018-12-19 00:10

  在黔东铜仁有一种米叫做糙米,这种米做饭与 与普通精致白米相比的话,糙米的维他命、矿物质与膳食纤维的含量比白米的要更加丰富。在黔东这片土地上,米的吃法多种多样,可以做粑粑吃,也可以做成油香粑,还能做成米豆腐、米鱼等。但这些都没有米粉的吃法普遍,早上吃早餐到吃晌午饭以及晚上的宵夜,都有米粉的影子。而糙米做的米粉就是最受欢迎的,下面就来说说铜仁糙米粉,大家看了可千万不能嘴馋哦

  铜仁松桃糙米粉品种众多,大致可以分为排米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为如下的流程

  大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品

  这个米粉采用糙米(俗称:土米)制作而成,糙米是脱壳后仍保留着一些外层组织(皮层、 糊粉层和胚芽的米),糙米的营养价值比精米高,因为大米中60% 70%的维生素、矿物质和大量人体必需氨基酸都聚积在外层组织中

  一碗贵州的米粉,承载了贵州人多少年的记忆,牛肉粉、羊肉粉、酸辣粉、浇上一勺贵州特有的辣椒油,真是恨不得把汤都一口气全喝光

  在贵州铜仁这片土地上米粉的吃法各种各样,千奇百怪,能煮、能炒、能凉拌不论哪一种,都能让你一口享受到地道贵州干米粉所带来的味觉冲击。煮着吃是比较清淡的一种吃法,将米粉放入沸水锅内煮热,捞入碗内,加入筒骨汤、和哨子(如熟猪脚、红烧肉、辣鸡、三鲜、牛肉、羊肉、肠旺等)即可食用。根据个人意向加入适量的辣椒用作调味,口味也是多种多样,怎么吃都不腻

  在贵州铜仁松桃生活的人是幸福的,许多人的生活方式非常悠闲。原因可能要归咎于这些独具特色的美食了。 相信在松桃长大的人们,一定吃过那么一碗米粉,无论是早餐、中餐、还是晚餐都能煮上一碗米粉来填饱自己的肚子。糙米粉也就成了这里的一道独特的风景线了,你吃过这样的米粉吗

  有的朋友说无论是哪里的,小时候吃的是吃嘛嘛香,现在吃什么都没有味道了,还影响减肥。那么遇到这样的家乡美食的时候,你会不会忘掉今天的减肥人物,在美食面前放纵一把呢?来说说你觉得最美的家乡味道,评论区讨论等着您



相关推荐: