糙米糙米发芽卖得更好啦
栏目:行业新闻 发布时间:2019-04-28 07:05

  每斤36元,主要出口日本、韩国、新加坡等国家本报记者杜杰通讯员赵磊乔志宇

  按常理说,发了芽的大米是不能吃的,因为它其中含有一种对人体有害的物质。但是鱼台却有种大米,不仅发了芽还能吃,而且还能卖出每斤36元的高价。为什么发了芽的大米还能卖出如此高价?带着疑问,记者来到素有“鱼米之乡”美誉的鱼台

  发芽糙米是通过高科技处理,让糙米长出黄金长度的幼芽。美晶米业生产部经理冯留全介绍说:“2000年,日本成功开发了世界首创的发芽糙米,表现出强大的市场竞争力。”由于发芽糙米富含营养物质,目前在日本、韩国、新加坡等国家和地区非常流行和普及

  为了在高端市场占有一席之地,美晶米业也开始研究发芽糙米技术,并与江南大学正在做发芽糙米课题研究的教授合作,终获成功

  “首先,我们要对糙米进行精选浸泡24小时,之后保持一定温度,让糙米在芽床发芽,并要掌握好时间,这样才能保证糙米芽的长度在0.5~1mm之间,然后通过微波钝化技术,使芽保持长度不再生长,最后经过低温烘干,进行储存、销售。”冯留全说,“黄曲霉素是发芽时间过长所产生的一种对人体有害的物质,所以一定要掌握好时间,抑制黄曲霉素的产生,保证γ—氨基丁酸达到最大含量。所以,要想保证糙米出现黄金幼芽,在温度、湿度、时间上,都要保证丝毫不差。”

  发芽糙米因为尚未去除富营养化的米糠层,所以表面看起来色泽暗淡、粗糙。对于“发芽的糙米能不能吃”这个问题,冯留全解释说:“发芽糙米的营养价值是普通精米的3倍以上。”

  美晶米业董事长刘来法告诉记者:“根据国家食品质量监督检验中心鉴定结果显示,发芽糙米幼芽载有各种活性酶、以及游离状态存在的微量元素、γ—氨基丁酸、丰富的维生素、膳食纤维、肌醇六磷酸等营养成分。这些营养元素被人体吸收率达到90%。”他说:“现在日本生产发芽糙米的γ—氨基丁酸含量是普通白米的12倍,而我们可以使γ—氨基丁酸的含量达到26倍。”

  “现在发芽糙米的价格在36元/斤,主要是出口日本、韩国、新加坡等国家,在国内的销量很少,原因是发芽糙米口感不好,尚未被国内百姓所认可。”冯留全介绍说。尽管国内市场尚未打开,刘来法还是对未来充满了信心。“最近,我看报道说杂交水稻之父袁隆平也成功研制出发芽糙米,有了权威专家对发芽糙米的认同,这对国内发芽糙米行业的发展也有积极的推动作用。”

  发芽糙米是用带着谷壳催芽的方法,使谷壳中的谷维素被幼芽吸收。可以说,发芽糙米使稻米的营养价值得到了最大程度的体现

  近年来,鱼台县重视“鱼台大米”的品牌建设,积极扶持有竞争优势和带动力强的龙头企业对产品进行深、精加工,提高产品附加值。发芽糙米作为定位高端消费市场的产品,体现了提升农产品附加值的发展思路。利用鱼台大米的产业优势,有政府的扶持政策,发芽糙米的发展前景一定会更加广阔



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