野米苋菜野米粥
栏目:公司新闻 发布时间:2019-03-07 15:36

  德国爆发变种大肠杆菌,死亡人数继续上升,病菌源头仍未找到,更未找到有效治疗的良方。庆幸的是,一般细菌经过高温70℃煮数分钟便会死亡,所以厨师要小心处理生冷食物,更重要的是处理食物前正确洗手

  大肠杆菌黏附在寄主肠壁生长繁殖,能合成制造维生素B和K,可说是对人体有利;但一些菌种却会引起腹泻,在动物粪便中,大肠杆菌含量可以很高,但一些环境情况下,如造纸厂亦有机会大量存活

  天气炎热,食物较易受细菌污染,所以冰箱要经常清洁消毒,温度必须要达至相关标准,才能良好保存食材,保障健康

  苋菜野米粥利湿清热,通便止痢,润肠排毒,可减低宿便引致的肠道细菌增生,从而减低肠胃感染细菌机会。苋菜含丰富的铁、钾、镁、钠、钙,易于为人体吸收,有助儿童牙齿和骨骼发育,更能使心机正常活动,预防肌肉痉挛;维生素K促进凝血、提高血红蛋白带氧量。苋菜性凉,微甘,入肺、大肠经;按颜色分红苋、绿苋和彩苋;按叶片分尖叶苋、圆叶苋、卵叶苋、柳叶苋和马齿苋,在路旁和花圃也可以见到各种野生苋菜,生长周期廿天左右可采摘食用,可以自家耕种采食

  野米是近年流行的健康食材,多指生长在北美森林湖沼中的一种水生草本植物的种籽,我国早有食用记载,称“菰”,与五谷共称“六谷”;若受到“黑穗菌”感染会变态生长,成为今天所见的茎干肥大、不能再开花结籽的“茭笋”,又叫“茭白”,明朝以后再没有食“菰”的记载。欧美各国明令严禁茭白入口,防止野米受到感染。野米的蛋白质、热量和纤维含量都比白米和糙米高,质感坚实,烹煮前须预先泡浸四小时。野米饭别有香味,口感柔韧,更可加入自己喜好的海鲜和肉类

  野米的胶质较少,要将浸过的野米加入同等份量的白米。用适量开水煮一小时,再加入切成野米般大小的苋菜,再煮十五分钟,调味便可以食用。当然可以加入鸡蛋、肉类或海鲜,配合自己的口味,而清粥是最健康的纤体食品

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