野米位于爱国路的客家汇风味食府这个月迎来1
栏目:公司新闻 发布时间:2018-12-11 13:37

  将绿色、健康、养生理念融于餐饮当中,不断推陈出新,将客家风味演绎得更加丰盛。位于爱国路的客家汇风味食府这个月迎来10周年,10年来,坚持从河源乡下采购绿色食材,养生美味两不误,受到食客欢迎

  客家菜的基本特色是,用料以肉类为主,水产品较少;突出主料,原汁原味,讲求酥软香浓;注重火功,以炖、烤、煲、酿见长,尤以砂锅菜闻名;造型古朴,乡土风貌明显

  而说到客家菜,自然少不了客家酿豆腐,客家人酿豆腐源于北方包饺子的习惯,因迁徙到岭南无麦可包饺子,想出了酿豆腐的吃法。客家汇风味食府采用自磨豆腐,用砂锅煲制,肉馅吃起来新鲜可口,豆腐也非常嫩滑

  客家菜有着“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓”的说法,早已形成的菜肴特色如今乃得以保留和延续,在客家汇风味食府,自然要点一道脆皮芝麻鸡,鸡皮在芝麻的包裹之下,香脆而不腻,鸡肉保持了鲜嫩,浓郁的鸡肉香味,让人忍不住多吃

  客家人的饮食文化,从由北到南的迁徙中,保留传统的同时,又积极融入当地环境,用勤劳与智慧,创新出新的菜式。品尝客家菜的同时,其实也在感受客家文化。现在人们非常注重养生,客家汇选用野米与鲍鱼,两者碰撞出一道健康佳肴

  野米是一种草的种子,外壳不用打磨,呈灰黑颜色,含有丰富的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多,是难得的保健食物,可称为“米”中之王。野米的烹制往往需要加入汤汁共烹,配以肉汤使其味得以提升。客家汇选择与鲍鱼同煮,有了海鲜的鲜味,在品尝中有一种混香的纤维口感,颇有“嚼头”。来客家汇,一定不能错过这道大连鲍煮冰湖野米

  小野:酿豆腐、芝麻鸡,客家的经典美食,还少不了土猪汤。来自河源的土猪肉,用来煲汤,看上去非常简单,只有清汤和猪肉,但吃起来味道却非常清甜鲜美。其实这道菜并不像看上去这么简单,要想做得好,必须是客家土猪肉的猪胛肉,加入胡椒,原砵炖一两个小时,不加入过多材料,才能保证汤汁的纯正与清甜

  范妮:吃野米有爽脆的口感,客家汇的豉汁蒸爽鳝,鳝鱼的口感也同样非常爽脆。加上豆豉的香味完全融于鱼肉当中,吃起来别有一番风味。客家汇的鱼类都来自河源万绿湖,用当地食材烹饪客家菜,如果你想要吃上一顿货真价实,价格又亲民的饭菜,来客家汇风味食府吧

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