野米大厨教你来做菜这几道菜学会以后会受到吃
栏目:公司新闻 发布时间:2019-01-09 10:29

  这是一道具有湖北风味的菜肴,将野米与芡实搭配,佐以彩椒粒,色泽更为艳丽,口感更好

  辅料:红黄彩椒粒,美极上汤鸡粉,葱、姜、蒜各5克,美极鲜辣汁6克,陈醋2克,花生油40克

  2、起锅烧热花生油,放入葱、姜、蒜爆香,下入蒜薹和红黄彩椒粒,翻炒出香

  3、加入北美黑野米和芡实,再加入美极上汤鸡粉,美极鲜辣汁炒出锅气,烹醋,出锅即可

  调料:蚝油、花椒油各10克,味达美冰糖老抽5克,葱、姜、蒜各6克,陈醋4克,糖3克,盐、味精各2克,花雕酒9克,鲜汤15克,湿淀粉7克,色拉油1千克(约耗50克)

  1、将腰花打麦穗花刀,改刀成块,洗净血水备用。将鳄鱼肠洗净,切段,飞水备用

  2、净锅上火,下入色拉油,烧至七成热时放入腰花、鳄鱼肠、木耳、葱头、红辣椒滑油出锅

  3、另起锅加入底油,放入葱、姜、蒜爆香,烹入剩余调料,再下入原料勾芡出锅,装盘即可

  肉类是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。经过独特加工味道独 具一致,营养更加丰富。这道菜的味型熏香味浓、咸鲜香辣

  1、腊肉切成0.15厘米厚,2.5厘米宽的见方块,红辣椒 切圈、大蒜叶切段待用

  3、锅底留底油,加入姜蒜干辣椒炒香加红椒圈腊肉 炒香,调好味,加入大蒜叶料酒翻炒,淋入香油 出锅装盘

  鸭肉为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。但在中医看来,鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、止咳化痰等作用

  调料:干锅酱20克,湿淀粉、李锦记天成一味、风味豆豉酱各5克,鲜柠檬汁、葱油、黄油各15克,蚝油3克,味达美老抽2克,色拉油400克(约耗50克),高汤500克

  1.灵芝菇切成一指条,下入五成热的色拉油中炸至金黄出香,用高汤煨至入味

  2.将鸭脯肉切成0.2厘米厚的片,加入家乐干锅酱、李锦记天成一味,挤入鲜柠檬汁,拌匀后腌制入味

  3.不粘锅上火,放入黄油10克慢慢烧热化开,放入鸭脯肉,两面煎至八成熟,捞出沥油

  4.另取圆底净锅上火,内放葱油10克,下入干锅酱5克,煎鸭肉的原汁一半,放入煨好的灵芝菇炒香装盘

  5.锅内放葱油、黄油各5克炒香四米料头,爆香干锅酱、风味豆豉酱,加入高汤10克,放入煎好的鸭脯肉,调入老抽、蚝油,收浓芡汁即可

  5、锅留底油,下入杭椒与鹅肠,快速翻炒数下后用味精、糖、酱油调味,炒匀,勾薄芡,再用老抽调一下颜色就可出锅装盘



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