十年守候匠心之“鱼”——哈拉沁高白鲑鱼与香
栏目:公司新闻 发布时间:2018-12-27 06:19

  原标题:十年守候,匠心之“鱼”——哈拉沁高白鲑鱼与香格里拉香宫的完美邂逅

  中国公益在线呼和浩特讯(记者武峰 梅刚)这是一段高档食材与高档饭店“邂逅”故事;这是一段等待了十年之久,一条鱼的“五星级”之旅,其情节远胜于那些凄美的爱情故事

  2018年1月26日,哈拉沁水库-----呼和浩特香格里拉大酒店,就因为一条鱼,从此结为连理

  哈拉沁水库是呼和浩特饮用水水源一级保护区,高山寒水,清澈纯净,堪称五星级水质。十年前,奇·额尔登便于哈拉沁水库结缘,他在位于海拔1800米的大青山国家级自然保护区核心区内的哈拉沁水库内,投放从俄罗斯引进高白鲑鱼苗,一养就是十年,这是国内除新疆赛里木湖外唯一的高白鲑鱼产地

  高白鲑为高档冷水性鱼类,属高山湖冷水养殖的有机品种,其肉味鲜美,肌间无刺,营养价值极高

  作为一个水产专家,他负责守护这片水源地已经10年了,从放养第一条高白鲑鱼苗,到成群结队的成鱼遨游水中,他倾注了无数的心血,越来越多的“识货”的人慕名而来,都想一品这高档美味

  这不,五星级酒店的大厨也来啦。朱登辉是呼和浩特香格里拉大酒店的中餐行政总厨,执掌这座享誉世界的国际五星级酒店的“香宫”中餐厅已经三年了,这位年轻的“大厨”, 有着12年遍布北京、广州、深圳海口等国际大都市的行政总厨管理经验

  而食用天然饵料的哈拉沁野生高白鲑,肉质鲜美、营养丰富,国家农业部曾授予其“有机食品”认证,是真正的“五星级”食材

  在呼和浩特,能找到最高品质的本土食材,恰逢其时、其遇,朱登辉“邂逅” 高白鲑

  在哈拉沁水库水库记者看的,作为水源地的哈拉沁水库冬捕只能采取冰面钻孔拉网捕鱼的方式,渔网放下,在厚实却依然透彻的冰面下可以看见欢腾的鱼儿入网

  朱师傅对高白鲑的品质非常满意,他没有想到在内蒙古能够找到这样国内稀有的食材,期待朱师傅用高白鲑制作的创意美食

  现捞现做!从哈拉沁水库新鲜捕捞的高白鲑很快就送进了香格里拉“香宫”。一道道制作精美的“鱼宴”次第奉上,立马“俘虏”了我们的味蕾

  杭帮烟熏白鲑鱼、酥皮松茸敲鱼汤、白鲑鱼煎酿三鲜、梅干菜红烧肉配柠香汁烤鲑鱼、清蒸高白鲑鱼配鱼子酱面包、川香汁水煮鲑鱼、养生野米烩关东参酿鱼胶、香脆鱼配上汤有机时蔬、龙虾粥配鲑鱼驴肉火烧等以高白鲑为食材的创新菜逐一呈现,一条高白鲑完成了它的五星级旅程。返回搜狐,查看更多



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