秒速分分彩挂机论坛-1001ch.com端午美食大厨教你这
栏目:公司新闻 发布时间:2018-12-16 15:38

  南京有首民谣:“五月五,是端阳。门插艾,香满堂。吃粽子,撒白糖。龙舟下水喜洋洋。”除了吃粽子、挂艾叶,老南京人的餐桌上还一定少不了“五红”。“五红”是指五道红菜,分别为烧鸭、咸鸭蛋、苋菜、黄鳝跟龙虾。据说端午节吃了这五红,整个夏天就可以辟邪避暑了。今天晨报记者就带你学学五红美食的做法,及夏日创新菜肴,让你的嘴巴过一个不一样的端午节

  1、“铁板硬”的龙虾更好吃。中山南路234号的杨四龙虾店的赵老板介绍,市民买龙虾,要挑外形肥硕,头小尾大,腹部清洁透明的,两只前螯粗大,鳃丝洁白无异味的。还可以按压龙虾背部及尾部的壳,如果中间部位的壳硬按不动,行业称“铁板硬”,这样的龙虾肉质鲜嫩,可食比例大,出肉率高

  2、龙虾也分公母,越往夏天母虾越好吃。除了公虾的钳子更大外,可以看龙虾的“肚子”,有八只小爪子下面还有两只“小爪子”的为公虾,没有的是母虾

  3、害怕洗虾粉洗过?用pH试纸检测。正常的龙虾检测下来应该是中性,而洗虾粉洗过的则是酸性

  4、进入清洗环节,先把龙虾放入水里爬爬,吐吐沙。把须子、小爪子剪掉,再用干净刷子刷嘴、背壳正反面、肚子等,都要来回刷。市民把刷好的龙虾放在水中漂洗就可以烧制了

  1、准备生姜片、大蒜瓣、青辣椒、葱段、杨四十三香龙虾调料、胡椒粉、花椒粉、川椒备用

  2、取锅烧热,放入菜籽油,油热时放入葱姜,出香味,放入花椒,出香味后倒入龙虾。龙虾炒到发黄时,放入水、盐、料酒、葱段接着煮,放入杨四十三香调料。大火烧开后,捞出花椒,再用小火炖10分钟。装盆上桌

  民间一直有“端午黄鳝赛人参”的说法。在南京一家市场,卖黄鳝的李斌告诉记者,在端午节当天都会特别忙,“这个季节本就是黄鳝肉最肥的时候,再加上端午有吃黄鳝的习俗,所以来买的人快把店面挤爆了”

  李斌介绍,儿时过端午,母亲总爱烧上一盘红烧黄鳝,无需放任何味精鸡精,那鲜味就足以让人沉醉,“先把黄鳝洗净切段,再用米酒腌上一个小时,然后加葱、姜、蒜末、辣椒段爆炒,加水跟酱油调味。”出锅的黄鳝麻辣鲜香

  3、锅中汤汁少时可以加少许开水,炒至汤汁收微干黄鳝熟,调味撒上胡椒粉即可出锅

  夏日炎炎,很多人会胃口不正,清爽的蔬菜成了首选。德基广场二期6楼的大蔬无界是一家创意素食馆,记者请来了明星主厨教大家简单的创意素食

  清蒸铁棍山药,加入开心果仁、薏仁米、百合煨煮的奶香浓汤,柔糯口感,暖米色系,为季节做好身心准备。 屈原在宝岛

  将糯米放入洋葱、干葱、青葱与九层塔碎煸香熬煮的酱汁里,浸泡入味后炊熟成油饭,再包裹起特制藕排,以粽叶包裹后清蒸,宝岛风味浓郁

  冬瓜蒸至剔透,与野米、花菇、番茄、蛋皮、青红椒一同送入口中,碧绿清新的豌豆酱衬底,软糯Q弹、幼嫩鲜美在唇齿间互融

  甜品师小心翼翼把控着饼皮在锅中的温度,榴莲奶油与饼皮经过总共21层的垒叠,绵软黏糯

  中医认为生食青梅能生津止渴、开胃解郁,盐制的青梅能解热祛风寒,乌梅干有治肺气燥咳、伤寒、秒速分分彩挂机论坛-1001ch.com胃噎嗝等功效,青梅汁可治肠炎和痢疾。肺虚久咳、虚热烦渴等患者宜食青梅。梅子含钾量较高,而含钠量较少,长期服用利尿药者,适宜食用。但胃酸过多者应慎用,内有湿热积滞者不宜食用。此外,多食梅子对牙齿不好

  豌豆富含粗纤维,能促进大肠蠕动,能改善便秘症状。《本草纲目》称其有“祛除黑斑,令面光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,可在体内转化为维生素A,维生素A具有润泽皮肤的作用

  豌豆泥做法:将青豌豆沸水中煮透约40分钟。出锅捣碎,筛子过滤去渣,将细豌豆泥压水挤干。将干豌豆泥下锅与色拉油热炒,加入冰糖至沙状。加入樱桃、柠檬等放入冰箱冰镇后取出食用

  龟苓膏以鹰嘴龟、土茯苓、甘草、生地等药物精制而成,性温和,可清热去湿,旺血生肌,润肠通便,滋阴补肾

  清代冷饮花样多,其中以“冰镇酸梅汤”最负盛名,经御膳房改进后传入民间。市民可到药房买配方熬制的酸梅汤

  甜杏仁要去皮煮过磨碎,磨的杏仁过粗不够融润、过细又缺乏质感。磨碎的杏仁与牛奶、琼脂、少量砂糖同煮调和,做好冷却后放在冰箱冷藏数小时。杏仁有清热、润肺、消积食的功效

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